30 – 40 gabaliem (pamatnēm 10 – 12 cm diametrā).
Rudzu mīkla pamatnei:
Kartupeļu pildījumam:
Burkānu pildījumam:
Pagatavošana:
1 Bļodā ieber rudzu miltus pievieno sāli, ūdeni un cūku taukus, samīca labi veltnējamu mīklu.
2 No mīklas izveido vidēja resnuma desu, kuru pēc tam sagriež 3cm biezās šķēlēs, kuras pēc tam izrulle 3-5 mm biezuma apaļā formā.
Izrullētai formai ar pirkstiem uzloka 1,5 cm augstu maliņu.
Pirmais pildījums – kartupeļu
3 Izvārītos un nomizotos kartupeļus samaļ gaļas mašīnā un pievieno visas noradītas sastāvdaļas, labi samaisa, lai veidojas viendabīga masa.
Otrais pildījums – burkānu
4 Burkānus samaļ un pievieno visu paredzēto, labi samaisa.
Pildīšana un cepšana
5 Iegūtās masas pilda sagatavotajās rudzu miltu formiņās: vispirms pilda pusi no formiņas ar kartupeļu pildījumu, pēc tam liek samērā bagātīgu burkānu kārtu. Pārkaisa ar ķimenēm (pēc gaumes).
6 Cep 220 grādos 30 – 40 min. Lai zeltaini brūni un maliņa kraukšķīga.
7 Kad izņem no krāsns, tad karstus pārsmerē ar saldo krējumu, kuram nedaudz pievienots cukurs.